Umami Masterclass

with Chef Fadi Mneimneh and Chef Rakan Aloraifi

Get ready for an exclusive masterclass in culinary excellence. Discover how award-winning chefs use Ajinomoto to unlock the absolute power of Umami.

Learn closely guarded techniques for transforming standard ingredients into memorable signature dishes for professional kitchens.

Watch Video Now

Recipes You'll Unlock

Explore the premium recipes and masterclass videos available from our Ajinomoto ambassadors.

كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

by الشيف فادي منيمنة

وصفة تقليدية لأرز كبسة الدجاج، تُحضّر بالطماطم والتوابل الكاملة، مع مكوّن مخصّص لتتبيل الدجاج. تُعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® نكهة مرق الدجاج والتوابل، مما يمنح الأرز مذاقًا أغنى وأكثر عمقًا وتجانسًا في كامل الكمية.

الوصفة مناسبة لـ 8–10 أشخاص، وتستغرق من 45 إلى 60 دقيقة للطهي، بالإضافة إلى مدة التتبيل المذكورة والبالغة 24 ساعة.

دجاج مندي

دجاج مندي

by الشيف راكان العريفي
يُعدّ مندي الدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة. يتميز هذا الطبق بأرز بسمتي عطري مطبوخ في مرق مُتبّل، ويُقدّم مع دجاج مشوي متبّل يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ونكهة غنية. يشتهر المندي برائحته المميزة من التوابل والزعفران ولمسة التدخين الخفيفة، مما يجعله طبقًا مثاليًا لوجبات العائلة والتجمعات الخاصة.
دجاج مادروبا

دجاج مادروبا

by الشيف فادي منيمنة

طبق سعودي دافئ ومريح من الدجاج والحبوب، يُطهى ببطء مع اليقطين والكوسا والأرز والشوفان والجريش، ويُضاف إليه موس الدجاج بقوامه الكريمي الناعم. تعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® مذاق الدجاج الغني، وتُضفي على الحبوب نكهة أكثر عمقًا وامتلاءً مع تقليل الاعتماد على الملح.

Discover the Power of Umami

  • Be the first to get exclusive recipes and masterclass updates.
  • Discover professional techniques from our Ajinomoto Ambassadors.
  • Join a premium community of HORECA professionals.